
Kalkkikiveä käytetään puhdistamaan juurikkaista uutettua sokerimehua. Kalkki poltetaan ja sammutetaan veden lisäyksellä ennen kuin se sekoitetaan sokerimehuun.
Sokerijuurikkaiden mehu on hapanta ja sisältää muun muassa pektiinejä, proteiineja ja muita ei-toivottuja aineita, jotka voivat vaikuttaa makuun ja laatuun.
Kalkki voi myös auttaa parantamaan sokerikiteytymistä tuotannon myöhemmissä vaiheissa. Hallitsemalla pH-arvoa ja poistamalla ei-toivottuja aineita luodaan parempi ympäristö sokerin tehokkaalle kiteytymiselle.
SMA Mineral AB
Box 329
682 27 Filipstad